Spezzatino di Bovino con osso

Spezzatino di Bovino con osso

Taglio di carne molto tenero e saporito, grazie alla presenza dell'osso e di una buona quantità di grasso. Si tratta di un taglio muscoloso con osso, eccellente per la preparazione del brodo oppure, più delle volte viene bollito o cotto in umido.

La carne biologica per un gustoso spezzatino

Per uno spezzatino gustoso è meglio utilizzare tagli di bovino adatti alle lunghe cotture. Sono principalmente indicati i pezzi ricavati dalla spalla, dal collo e dalla pancia, che si prestano a essere tagliati in tocchi grossi e cotti a fuoco lento per un’ora e mezza o 2. Solitamente questo piatto si accompagna a patate e piselli e viene arricchito da salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.

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